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 un demi oignon haché

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MessageSujet: un demi oignon haché   Mer 13 Nov - 13:29

Langue de bœuf sauce piquante

Ingrédients :
2,5 l d’eau
2 cuillers à soupe de vinaigre
une cuiller à soupe de persil haché
3 cubes de bouillon
une pointe de pâte de piment
sel et poivre
1 langue de bœuf
6 cuillers à soupe d'huile d'arachide
un demi oignon haché
une cuiller à café de moutarde

Préparation :
1) Diluez les cubes de bouillon dans 2,5 l d'eau bouillante.

2) Laissez ce bouillon frémir à petite ébullition pendant 5 minutes, avant d’y plonger la langue de bœuf entière.

3) Quand l’ébullition a repris, comptez 2 heures de cuisson à feu moyen.

A noter : vérifiez la cuisson de la viande en y plantant la lame d’un couteau.
4) Quand la langue est cuite, laissez-la refroidir et préparez la sauce piquante. Mélangez le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez l’huile en fouettant comme pour une vinaigrette. Assaisonnez cette sauce piquante de piment, oignon haché et persil haché.
A noter : cette sauce accompagne très bien les viandes bouillies froides.

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vevette17
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MessageSujet: Re: un demi oignon haché   Jeu 14 Nov - 8:06

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MessageSujet: Re: un demi oignon haché   Jeu 14 Nov - 8:06

de rien
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MessageSujet: Re: un demi oignon haché   

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un demi oignon haché
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