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 Cailles au raisin

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AuteurMessage
kiki
les popins boys
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MessageSujet: Cailles au raisin    Dim 23 Fév - 13:38

Cailles au raisin



Ingrédients
- 6 cailles (1 caille et 1/2 par personne) prête à cuire
- 200 g de lardons fumé
- 1 gros oignon
- 100 g de raisins secs
- 4 cl de Cognac ou autre
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou fond

Préparation

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Réserver et faire saisir les cailles.

Remettre les oignons et les lardons, ajouter les raisins secs.
Flamber au cognac.

Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à feu doux 45 minutes.
Assaisonner.
Rajouter éventuellement du liquide au cours de la cuisson.
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vevette17
Admininistrateur
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MessageSujet: Re: Cailles au raisin    Lun 24 Fév - 1:46

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Cailles au raisin
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