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 Recette Pâté au poulet

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MessageSujet: Recette Pâté au poulet   Jeu 16 Oct - 18:48

Recette Pâté au poulet



Temps de préparation :45 minTemps de cuisson :2h 0 minTemps total :2h 45 minPortion(s) :6


Ingrédients
1 gros poulet entier entier (environ 2 kg/ 4,4 lb)*
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
125 ml (1/2 tasse) beurre
125 ml (1/2 tasse) farine
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet (eau du cuisson du poulet) chaud
250 ml (1 tasse) crème 15% m.g. à cuisson
30 ml (2 c. à soupe) concentré liquide à saveur de poulet (type Bovril)
5 ml (1 c. à thé) assaisonnements pour volaille (facultatif)
625 ml (2 1/2 tasses) légumes congelés type
1 recette abaisse de pâte à tarte au beurre


Préparation


Étape 1

Dans une grande casserole, déposer le poulet et couvrir d'eau. Assaisonner. Amener à ébullition puis réduire le feu; écumer au besoin.



Étape 2

Faire cuire, environ 1 heure, avec un léger frémissement de l’eau.



Étape 3

Retirer le poulet cuit, faire refroidir puis désosser. Réserver la viande et le bouillon séparément.



Étape 4

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Faire cuire environ 1 minute en brassant à l’aide d’un fouet. Mouiller avec le bouillon de poulet chaud. Ajouter la crème, le concentré liquide et les assaisonnements, et bien mélanger.



Étape 5

Ajouter les légumes congelés et les morceaux de poulet. Vérifier l’assaisonnement.



Étape 6

Laisser refroidir le mélange au moins 1 heure.



Étape 7

Préchauffer le four à 180 °C (350 °C).



Étape 8

Abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 22 cm (9 po). Remplir l’abaisse de la préparation au poulet et recouvrir d'une seconde abaisse. Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.



Étape 9

Cuire au four environ 1 heure.



Commentaire de l'auteur

Le pâté au poulet traditionnel un plat réconfortant. Il est facile à préparer à partir de légumes et d'une sauce crémeuse qui fait ressortir toutes les saveurs. *Si on manque de temps, on achète du poulet rôti cuit en épicerie. Servir avec une salade de verdures.
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vevette17
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MessageSujet: Re: Recette Pâté au poulet   Ven 17 Oct - 5:54

hallow
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