popins et popines c'est que du bonheur!

bienvenue sur le forum des popins popines c'est que du bonheur


popins et popines c'est que du bonheur!

voyance,zenitude,mystères,féérie, mythologie, cuisine, humour, pps, jeux, minceur, astuces,informatique, jardinage,enfance, amitié...
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion.
Connexion
Nom d'utilisateur:
Mot de passe:
Connexion automatique: 
:: Récupérer mon mot de passe
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 5 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 5 Invités

Aucun

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 58 le Sam 26 Sep - 2:37
Les posteurs les plus actifs de la semaine
maurice renard
 

Partagez | 
 

 pave de cerf sauce poivade

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
GILBERT

avatar


MessageSujet: pave de cerf sauce poivade   Jeu 1 Jan - 2:56


Pavé de cerf sauce poivrade



Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

 2 Commentaires


2x
recette Pavé de cerf sauce poivrade

Temps de préparation: 45min

Difficulté: Moyenne



Ingrédients (2 personnes):

2 pavés de cerf de 14O gr chacun environ, 15 cl de vin rouge,10 cl de fond de veau,une couenne de lard ou de jambon,des parures de gibier (demander au boucher),un oignon,une échalote,une carotte,un clou de girofle,une branche de thym,une feuille de laurier, cognac,une cac de poivre concassé,sel,beurre,huile


Préparation:

Sauce poivrade: lien ici. Epluchez et hachez l oignon,l échalote. Epluchez et coupez en gros dés la carotte. Mettre sur feu moyen une petite casserole,avec une noix de beurre faites-y suer l oignon,l échalote,les dés de carotte,ajoutez la couenne de lard et les parures de gibier. Mouillez avec le vin rouge,ajoutez le thym,la feuille de laurier,le clou de girofle,faire réduire de moitié. Ajoutez le fond de veau,faire bouillir écumez, gouettez salez si besoin. Puis fitrez la sauce au chinois étamine en écrassant bien les légumes. Reservez au chaud ajoutez le poivre concassé et 2cl de cognac. Mettre sur feu vif une poele avec une noix de beure et un trait d huile. Faites -y saissir les pavés de cerf, des deux cotés,flambez-les au cognac. Dressez dans un plat de service les pavés nappez de sauce,reste de sauce en saucière.


Mots-clés: cognac, pavé de cerf, poivre concassé, sauce poivrade



Source: Recette de Pavé de cerf sauce poivrade (www.lesfoodies.com)
Revenir en haut Aller en bas
http://gccc.forumactif.org/
JOELLE1
les popines girls
les popines girls
avatar


MessageSujet: Re: pave de cerf sauce poivade   Jeu 1 Jan - 3:10

Revenir en haut Aller en bas
http://ced458.forumgratuit.org/
vevette17
Admininistrateur
Admininistrateur
avatar


MessageSujet: Re: pave de cerf sauce poivade   Jeu 1 Jan - 4:41

mercichef
Revenir en haut Aller en bas
http://delta17.centerblog.net
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: pave de cerf sauce poivade   

Revenir en haut Aller en bas
 
pave de cerf sauce poivade
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [Mammifère] Le cerf
» Tofu sauce curry coco, sur son lit de riz.
» Sauce dragon
» sauce rémoulade
» Condamné pour avoir tué un cerf chez un particulier

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
popins et popines c'est que du bonheur! :: GASTRONOMIE :: viandes-
Sauter vers: