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 COUCOUS ROYAL

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GILBERT

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MessageSujet: COUCOUS ROYAL   Mar 6 Jan - 6:13

Couscous royal

  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)
5 Commentaires
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Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile


Ingrédients (6 personnes):

Voir ci dessous

Préparation:


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Les ingrédients pour 6 personnes ou 4 gros mangeurs

6 tranches de collier d'agneau

3 cuisses de poulet (coupées en 2)

6 merguez

5/6 belles tomates

2 oignons

6 carottes

5 courgettes

2 branches de celeri

3 navets (je n'en ai pas mis ici)

1 boîte de pois chiche rincés et égoutés

1/2 dose de safran

Epices orientales à doser selon votre goût , j'ai mis 2 bonne cs d'épices venant du Maroc , si non  (ras le hanout) ou un mélange d'épices comme le curcuma, cannelle, gingembre, coriandre, poivre

un bouquet de coriandre fraîche

de l'huile d'olive

 


Les étapes 


  • Faire revenir les oignons avec le collier d'agneau quelques minutes


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  • Réserver et mettre à la place les carottes coupées en gros morceaux
  • rajouter les oignons et le collier


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  • puis ajouter les tomates émondées ( les plonger 1 min dans l'eau bouillante et elles s'épluchent toute seules )
  • les épices, le celeri , saler et couvrir d'eau


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  • en attendant faire cuire les cuisses de poulet au four, 210 degrés pendant 15/20 min environ  en les retournant , je les ai préalablement badigeonné d'un mélange de vinaigre balsamique/miel/un mélange de 4 épices


Les faire cuire à part il y'a moins de gras dans le plat final

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  • Après 30 min de cuisson ajouter les courgettes coupées en gros morceaux
  • bien mélanger
  • le total de cuisson est d'environ 1h30 à petit feu
  • ajouter les pois chiche et les feuilles de coriandre au dernier moment


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  • faire griller les merguez
  • et pour ceux qui aime épicé , ajoutez de la harissa dans un peu de bouillon
  • servir avec de la semoule


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JOELLE1
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MessageSujet: Re: COUCOUS ROYAL   Mar 6 Jan - 8:29

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MessageSujet: Re: COUCOUS ROYAL   Mar 6 Jan - 9:29

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